Notre terroir

vachesAu pâturage dès la naissance

Dès la naissance nos vaches et leurs veaux se retrouvent le plus tôt possible au pâturage. Ils restent ensemble pour une croissance à leur rythme pendant environ 7 mois jusqu'au sevrage. En hiver, les bêtes se retrouvent sous abris pendant les températures les plus froides.

 

vachesSans hormone S.V.P.!

À la ferme, aucune hormone de croissance, antibiotique et de sous-produit animal n'est utilisé. Notre boeuf est nourri jusqu'à l'âge d'environ 17 à 21 mois. La carcasse est vieillie d'une durée de 14 à 21 jours afin de maximiser le goût ... comme un bon fromage!

 

vachesDes mères génétiquement choisies

Depuis la création de la ferme, il y a eu plusieurs essais de différentes races bouchères. Nous avons choisi de produire principalement un croisement de Charolais et Angus. Combinant la race Angus pour son persillage et sa tendreté et la faible teneur en gras de la race Charolais, nous obtenons une viande des plus savoureuse.